毛霉的代謝類型是什么

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瑞文問答

2024-08-21

異養需氧型。毛霉生長在豆腐上,分泌的蛋白酶水解豆腐中的蛋白質供其自身需要,所以是異養型,毛霉生長過程中需要氧氣,所以是需氧型。毛霉的用途很廣,常呈現在酒藥中,能糖化淀粉并能生成少量乙醇,誕生蛋白酶,有分解大豆蛋白的能力,我國多用來做豆腐乳、豆豉。

擴展資料

  什么是毛霉

  毛霉又叫黑霉、長毛霉,屬真菌門、接合菌亞門、接合菌綱、毛霉目、毛霉科、毛霉屬,常見種類有大毛霉和渺小毛霉。毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁育,在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。毛霉在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長良好。

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